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海洋蔬菜，渐成餐饮风潮

时间：2012-10-10 点击：次

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近日，在高端人群中流传着一种新型食品――“海洋蔬菜”。据悉，这种海洋蔬菜不仅成为以山东为主的官员们乐于品尝的保健佳品，也成为飞机头等舱等尊贵场合的食品新宠。这种学名称“深海小海带”的海洋蔬菜，单是山东济南一个四星级酒店一个月内就消耗了将近500公斤。赠送深海小海带成为当地即经济体面又健康时尚的选择。　　那么，到底这是什么样的东西能够在“烟酒鱼肉”横行的当今出尽风头？据了解，这是一种全新品类的海带产品，刚刚推进市场便以纯净无污染、口感出众、方便易食等特点获得了消费者的热烈追捧。　　一、“卫生”升级“安全”，是否足够？　　2009年6月1日起，由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过的《中华人民共和国食品安全法》正式施行。这改变了长期以来食品质量由《食品卫生法》、《产品质量法》和《消费者权益保护法》交替管制的局面。　　专项立法，从“卫生”升级到“安全”，这一变化令人欣慰。法律的“紧箍咒”对于食品市场的规范和商人的基本道德都是良好的约束。然而，环境的不断恶化，投机取巧的“斗智斗勇”，个别违法行为的滋生……这些复杂的现实状况是否是一部法律能够全部解决的呢？　　即使我们假设，专项立法和政策力度加大使得食品市场确保了绝对的“安全”，然而，面对现如今的食品市场，是否光是“安全”就够了？　　中国在以飞一般的速度变得富裕起来。对国人来讲，对食品的要求已经不仅仅是“填饱肚子”这么简单了，如何吃的更美味、更健康、更特别、更时尚已经成为了大众追求的目标。　　二、海洋植物优势显现　　在这样的大众需求驱使下，海洋植物的优势充分显现出来。　　海洋植物主要指海带、紫菜等海藻。虽然这些都是人们餐桌上的“常客”，但是其真正的健康特点、养生功效却少有人了解。以海带为例，海带通常生长在5米以下的浅海中，因为完全的“与世隔绝”杜绝了所有的“恶性干扰”。同时，海水中丰富的微量元素和矿物质是大自然的天然养料，使海带在整个生长过程中都得到滋润。　　此外，海带中含有的碘、甘露醇、维生素、铁、磷、钙等营养极为丰富，其药膳价值一直被亚洲地区的中医药专家看好。它具有预防乳腺癌、防治“大脖子病”、协助肿瘤病治疗、促进智力、降低血脂、延缓衰老等等优点。因而，以海带为主的海洋植物产品正好符合了现代人对食品的“高标准、严要求”。三、海洋蔬菜渐成风潮　　打破传统“海洋植物”的概念，位于海带之乡山东荣成的海之宝海洋科技股份有限公司推出了“海洋蔬菜”――深海小海带，它使传统海带的形象得到了“脱胎换骨”式的改变。在加工和生产上，这种海带运用先进和专业的研发技术加以革新，改进了我国六七十年代一直沿用至今的“工业加工，农业食用”的落后状况。在养殖上，深海小海带不仅圈定在30~40米的深海区域，还克服了海带喜凉、易坏等娇惯的习性，在其最鲜嫩的时期采摘下来，以保证爽、脆的口感和极高的营养质量。　　除此之外，被加工出来的深海小海带产品还考虑到现代人快节奏和“懒惰”的生活方式，推出了不同口味的即食“快菜”。这种贴心的举措显然增加了深海小海带产品的关注程度，使它具备海洋植物绿色的特性，同时还拥有营养、美味、方便的几大优势。产品一经面市便成为海洋植物产品中的“后起之秀”，首先在以高端人士为主的人群当中流传开来。仅就目前的市场反馈来看，前景十分乐观。　　正当市面上各类食品正在以“更卫生”、“更安全”作为吸引消费者的卖点，甚至是自身生存保障的时候，海洋植物中杀出的一匹黑马――深海小海带吸引了众人的目光。它的出现也使我们看到了从传统品种创新和消费者“高层次”需求出发的策略。从这点来看，深海小海带作为崭新的“海洋蔬菜”，势必掀起全国范围内的餐饮革新风潮。　　　
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