豆类豆制品、蔬菜、鱼虾为什么能防龋齿？

豆类豆制品、蔬菜、鱼虾里含磷、氟、钙，钙能抑制细菌产酸，并能防止牙齿的钙磷化合物溶解，磷酸盐可形成缓冲系统，防止口腔过度酸化，氟能与牙质中的钙磷化合物形成不易溶解的氟磷灰石，从而防止细菌所产生的酸对牙质的侵蚀，能有效预防龋齿。