有益牙龈的食品――玉米

玉米、大米、大麦是世界三大谷物。玉米含有糖类、蛋白质、膳食纤维等多种营养成分，其中糖类占70％。所以有人会认为玉米对牙齿有害，其实正好相反。这是因为玉米里含有 13．谷甾醇(beta．sitoster。I)成分，它是牙周病治疗药的主要成分，有很好的药理作用。不仅如此，玉米里还有很多苯吡烯胺(ZML．)，它也是牙周病治疗的主要成分。所以比 起大米跟大麦，多吃玉米，牙周病发生率会下降。但玉米吃太多也不好。玉米里含有很少量的烟碱酸，长期吃玉米易导致皮肤被太阳晒成红褐色：同时引起胃肠功能障碍，急性时 还会引起泻肚、发烧、意识障碍，严重时会得一种叫做蜀黍红斑的皮肤病。