糖在龋齿中的作用有哪些？

欢迎访问欣雅口腔网：www.xykqw.com 牙菌斑中的细菌之所以能够生存，并且产酸破坏牙齿，主要靠的是糖，依靠糖为细菌提供能源和能量。能源是细菌生存必须的物质，能量则是它发生致病作用的条件。不同的糖水解释放的能量不同，蔗糖水解释放的能量最高。 由此可见，糖在龋病中的作用是肯定的。但进入口腔中的糖要被牙菌斑利用还取决于糖在口腔中停留时间和糖扩散进入牙菌斑的能力。而糖在口腔中停留时间又与糖的类型、唾液的冲洗能力，以及牙齿本身的形态结构和排列有关。 在龋病发生中，糖的作用主要是通过口腔局部发挥的，有实验证明，由胃管饲养的动物不患龋。说明食物必须在口腔环境中与牙齿直接接触，并经过细菌的作用方可产生龋病。 科学家曾作过这样的试验，对83名5～11岁的受试儿童，每天的食物只供给面包、大豆、土豆、燕麦、大米和少量糖浆，同时辅助给予各种水果，生蔬菜和坚果等粗制食品，结果，受试儿童与吃精制含糖食品的同龄儿童比较，龋病发病率明显减少。而后，给他们又恢复了含糖的精制食品，结果龋发病率又明显增加。说明，限制含糖食物，龋发病率可以下降，恢复含糖食物，龋发病率又可能上升。 那么，糖在龋病发生中的作用有哪些呢? 酵解产酸 由于口腔内细菌和牙菌斑的作用，食物中大多数糖都可以在口腔内酵解产酸，所产的酸还可长期滞留于牙菌斑和釉质的界面上，使之产生龋病。 合成细胞多糖 在细菌的作用下，糖也可以合成细胞多糖，这些多糖有的是参与牙菌斑的形成，为细菌粘附于牙面提供条件；有的是当作一种糖源被贮备，当外源性糖供给不足时，可持续地为牙菌斑内细菌提供糖源，当外源性糖供给充足时，则作为细菌的能源贮存起来。 提供能量 牙菌斑中的细菌之所以能够生存，并且产酸破坏牙齿，主要靠的是糖，依靠糖为细菌提供能源和能量。能源是细菌生存必须的物质，能量则是它发生致病作用的条件。不同的糖水解释放的能量不同，蔗糖水解释放的能量最高。 由此可见，糖在龋病中的作用是肯定的。但进入口腔中的糖要被牙菌斑利用还取决于糖在口腔中停留时间和糖扩散进入牙菌斑的能力。而糖在口腔中停留时间又与糖的类型、唾液的冲洗能力，以及牙齿本身的形态结构和排列有关。