水―安全、健康及功效

（一）水安全是基础 　　目前社会上对饮用水的安全问题越来越关注。我们不但要制定“食品安全法”，而且更应制定“饮用水安全法”。历史上因水质问题对人类造成健康危害的事件比比皆是。 　　（二）水的净化 　　水的净化是采用各种必要的物理、化学及生物学的工艺技术，将水中有异味、有害、有毒的污染物质分离或分解，使水质达到所要求的标准的加工净化过程。 　　（三）安全饮水方式 　　为了保证自来水的安全， 城市引水方式出现了多元化，由单一的自来水发展为管道分质供水、桶（袋）装水及家庭净水器等三分天下的局面。 　　（四）水是矿物质的提供者 　　水中含有的矿物元素可以提供人体矿物元素需要量的30%。人们可以从饮水中获取最多的矿物质是钙和镁，它们可以满足人体每日需要量的20%以上。 　　（五）健康水――生命质量的提高 　　随着社会发展的需要和人民生活水平的提高，人们不再仅仅满足于饮用方便、纯净和安全，而且也要求水的健康。安全水是人的温饱时代的需求；健康水是进入小康社会的需求。 　　（六）功能水――改善生命受损 　　功能水是指通过物理技术赋于水一定的能量，改变水的结构和性质。使水的分子簇变小，从而增强或产生一定的功效。