生活小常识:被你随手丢掉的营养食物

　你是否会发觉，你每次将买来的食物原料，总要有一些被你丢掉。但你是否知道，你丢掉的可能也是含营养最丰富的部分。 　　扔掉能吃的骨头、骨髓和软骨 　　评点：动物的骨头是营养宝库。大家通常以为它能够补钙，其实它的钙很难溶出被人体吸收，而其中的硫酸软骨素、骨胶原则是对美容非常有益的东西。 　　对策：把骨头多煮一煮，最好用高压锅，然后能嚼的尽量嚼碎，咽下汁液，柔软的干脆吃掉。 　　莴笋叶子和白菜老叶 　　评点：蔬菜几乎每一个部分都有营养价值。比如说，白菜外层叶子中的胡萝卜素浓度要比中心叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。 　　对策：即使觉得混起来炒口感不好，也不要把叶子扔掉，而应该掰下来，另做一盘素菜，或用绿叶做汤、做馅。