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  • 香煎鱼排

       时间:2012-10-10 点击:

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  • 原 料:龙利鱼柳2条(Basa Fillet)、面包糠适量、素油适量、番茄酱一小碟。 操 作: 1、鱼柳如果是冰冻的就放冰箱冷藏室完全解冻后冲洗干净,挤干多余的水份。切片待用。 2、把鱼片一一沾上面包糠,静置半个小时,使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在鱼片上,以防油煎时候面包糠脱离太多,也可以相对少吸收些油份。 3、锅烧热后转中火,加入素油。比炒菜时候多一点点,保持中火煎至鱼片两面金黄即可。 4、趁热用番茄酱佐食风味最佳。
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