多味黄瓜,综合齿科,长春欣雅口腔

多味黄瓜

时间：2012-10-10 点击：次

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黄瓜在家中应该一年四季常备，是最方便、最健康(健康食品)的蔬菜之一。调味汁则是四川做法，在重庆它还叫做“浇头”。这种汁最常见的用途是那种人见人爱的四川小拌面――想想那鲜香麻辣的滋味，就知道为什麽连黄瓜丁也变得如此多情多味了！黄瓜 2根（约300g）蒜茸 1汤匙（15g）芝麻 1茶匙（5g）盐 1茶匙（5g）陈醋 1汤匙（15ml）生抽 1茶匙（5ml）白砂糖 2茶匙（10g）花椒面 1茶匙（5g）花椒麻油(油食品) 1茶匙（5ml）辣椒红油 1茶匙（5ml）黄瓜洗净切成小方丁，用盐拌匀后腌10分钟。在小碗中放入蒜茸、陈醋、生抽、白砂糖、花椒面、花椒麻油和辣椒红油，充分搅拌成调味汁。将腌好的黄瓜中的水滗出倒掉，上桌前淋上配好的调味汁，撒上炒好的芝麻即可。小贴士自制花椒面：用中火在干锅中煸炒生花椒，至出香味变熟色后离火晾凉，彻底凉透用擀面杖擀碎即成。用这种调味汁还可以拌食其他食物和蔬菜，如：凉面、粉丝、藕片……
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