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四川泡菜

时间：2012-10-10 点击：次

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不用传统的泡菜坛子也可享受同样的泡菜美味。野山椒 1瓶白萝卜 1/2根心里美萝卜 1/2根樱桃萝卜数个胡萝卜 1/2根盐 1汤匙（15g）白砂糖 2茶匙（10g）白酒 1汤匙（15ml）蘑菇精 1茶匙（10g）大料（八角） 3粒老姜 1块花椒 10粒凉白开水 2碗（500ml）萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成约4-5cm长，截面0. 5cm见方的条状。老姜去皮切片状。把凉白开水装入密封瓶中（约大半瓶），再将野山椒瓶中的汁水调入一半。再将盐、白砂糖、白酒、蘑菇精、大料、姜、花椒放入，如喜辣可加入一些野山椒或指天椒。在密封罐中，用筷子先将调味汁搅拌均匀，再把萝卜条放进去，旋紧瓶盖密封好，放置冰箱内，8小时后即可食用。
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