香煎鱼排

原 料：龙利鱼柳2条（Basa Fillet）、面包糠适量、素油适量、番茄酱一小碟。 操 作： 1、鱼柳如果是冰冻的就放冰箱冷藏室完全解冻后冲洗干净，挤干多余的水份。切片待用。 2、把鱼片一一沾上面包糠，静置半个小时，使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在鱼片上，以防油煎时候面包糠脱离太多，也可以相对少吸收些油份。 3、锅烧热后转中火，加入素油。比炒菜时候多一点点，保持中火煎至鱼片两面金黄即可。 4、趁热用番茄酱佐食风味最佳。